Le calmar de Humblodt, également connu sous le nom de calmar géant ou calmar géant volant, est un gros calmar prédateur vivant dans l'océan Pacifique oriental. Le calmar de Humboldt atteint généralement une longueur de manteau de 1,15 mètres (4 pieds 11 pouces), ce qui en fait le plus grand membre de la famille. Après la capture, les calamars sont immédiatement congelés pour maximiser la fraîcheur et optimiser la texture. Il a une texture moelleuse combinée à une saveur légèrement sucrée lorsqu'il est consommé cru. De plus, la texture et la saveur changeront en fonction de la façon dont vous les cuisinez. S'il est trop cuit, le calmar deviendra caoutchouteux et fade ; cependant, s’il est bien cuit, le calmar a tendance à avoir une saveur douce semblable à celle des crevettes et du homard. De plus, le calmar contient une énorme source de protéines, de fer, de vitamine B-12 et de sélénium, mais faible en calories et en graisses, ce qui est vraiment bon pour la santé.
U5 et autres numéros similaires font référence à la taille. Donc U5 signifie qu’il y a moins de 5 calmars par kilogramme. Plus le chiffre est bas, plus le calmar est gros.
IQF signifie Individuel Quick Frozen . L’IQF donne un produit de meilleure qualité que la congélation en bloc. C'est bon pour la durabilité alimentaire, car vous pouvez décongeler et utiliser la quantité exacte nécessaire au lieu de décongeler le bloc entier.
Il existe une variante disponible pour ce produit :
Caisse de 20 lb
