Coquilles saint-jacques

Ces fruits de mer au beurre favoris sont un pilier des chaudrées, des pâtes et même des petits morceaux croustillants saisis rapidement sur une poêle chaude. Nos pétoncles sont entièrement naturels et nous veillons à ce qu'ils ne soient jamais pompés (un processus par lequel ils sont trempés dans des additifs qui les font paraître plus gros.) Ils sont pêchés dans la nature, faciles à cuisiner et incroyablement délicieux. Un repas parfait pour impressionner ou simplement déguster en famille.

Les pétoncles secs sont des pétoncles qui ne sont pas traités avec des solutions d'eau et de phosphate. Les pétoncles peuvent être traités avec une solution d'eau et de tripolyphosphate de sodium, ou STPP. Cela les préserve dès leur récolte en mer, mais cela les aide également à retenir beaucoup plus de poids en eau.