Églefin

L'aiglefin a un goût légèrement sucré avec une chair maigre et blanche et des flocons moyens. Après cuisson, la texture est ferme mais fondante. Comparé à la morue, l'aiglefin a des flocons plus fins et une texture plus tendre avec une saveur légèrement plus sucrée.

Les Shatterpacks contiennent du poisson ou des fruits de mer emballés et séparés par une feuille de polyéthylène. Le shatterpack empêche les fruits de mer de coller ensemble. Le shatterpack peut être frappé ou laissé tomber contre une surface dure pour briser des coupes individuelles ou des morceaux de fruits de mer.